Trứng gà rửa nước có ấp được không là điều khiến rất nhiều người thắc mắc, kể cả những người không chăn nuôi gà cũng đặt ra câu hỏi này. Vậy tại sao lại có câu hỏi này và liệu trứng gà đã rửa rồi thì có còn ấp được nữa hay không, bài viết này sẽ là câu trả lời chính xác nhất cho câu hỏi muôn thuở này.
Trứng gà rửa nước có ấp được không và tại sao?
Việc trứng gà rửa nước vẫn có thể ấp như bình thường, nhưng cũng có trường hợp không thể ấp được. Cụ thể những trường hợp này được giải thích như sau:
- Trường hợp trứng gà chỉ nhúng nước để rửa hoặc rửa dưới vòi nước chảy rồi bỏ ra ngay lập tức, sau đó để khô thì vẫn có khả năng là ấp được.
- Trường hợp dùng tay hay rẻ rửa bát, phoi sắt để cọ sạch trứng thì sẽ trứng sẽ không thể ấp thành công được.
Nguyên nhân vì sao trứng gà sau khi rửa không ấp được
Việc này liên quan đến cầu tạo của trứng gà, một quả trứng bình thường sẽ gồm 4 phần lòng đỏ và lòng trắng cùng với màng vỏ và vỏ trứng. Trong đó lòng đỏ chiếm 31,9%, lòng trắng là 55,8%, vỏ trứng là 11,9% và ít nhất là màng vỏ với 0,4% khối lượng trứng.
Tác dụng của lớp màng vỏ trứng
Vỏ trứng gà sẽ giúp ngăn chặn các loại vi khuẩn xâm nhập vào trứng, nhưng cho phép không khí và nước ngấm vào trong lòng trứng để tạo ra sự trao đổi chất. Vì thế mà vỏ trứng chỉ được bọc bằng lớp màng cực mỏng, khi lớp màng này bị phá hủy sẽ khiến vi khuẩn xâm nhập làm hỏng phôi, khiến trứng không thể nở.
Việc nhúng qua nước hoặc rửa dưới vòi nước chảy mà không tác động vào trứng thì vẫn có thể ấp được. Nhưng khi đã dùng tay hay dụng cụ để rửa sạch vỏ trứng thì đồng nghĩa lớp màng sẽ bị phá hủy, nếu vẫn mang đi ấp thì chắc chắn sẽ hỏng. Do đó mà khi đã rửa sạch vỏ trứng thì sẽ chỉ dùng để phục vụ việc ăn uống mà thôi.
Lưu ý nhỏ sau khi rửa trứng
Có một điểm lưu ý, nếu như quả trứng chỉ nhúng qua nước hay rửa dưới vòi nước chảy, mà qua một thời gian lớp vỏ trứng vẫn còn ẩm hoặc ướt thì khả năng quả trứng đó đã bị hỏng. Chắc chắn không thể mang đi ấp và cũng không thể dùng để ăn.
Muốn ấp trứng thì không được rửa
Dù rửa bằng cách nào đi chăng nữa thì vẫn có thể khiến trứng không thể ấp, do đó nếu mọi người có ý định ấp mà không phải để ăn. Thì hãy để gà mái ấp trứng một cách tự nhiên hoặc lấy trứng đem ấp luôn bằng bóng đèn vàng, với nhiệt độ phù hợp nếu số lượng trứng nhiều và đặc biệt lưu ý là không cần rửa.
Kết luận
Trứng gà rửa nước có ấp được không thì thông qua bài viết này mọi người đã biết được câu trả lời đầy đủ và chính xác nhất. Do đó, nếu bạn dùng trứng cho mục đích để ấp thì không nên rửa, còn nếu mọi người dùng cho việc ăn uống thì sẽ cần phải rửa sạch vỏ trứng để tránh nhiễm khuẩn chéo sang thức ăn khác trong tủ lạnh.
